近頃のマイブームはすっかりフムスである。フムスとはひよこ豆（ガルバンゾ）をペースト状にした食べ物で、東はインドに始まりイラン、トルコ、ギリシャ、エジプト、西はリビア周辺まで、非常にたくさんの国々で食べられている伝統食の一つだ。ピタパンやバ…